Richtige Antwort Nummer eins: Es ist mehr Eiweiß im Dotter
Richtige Antwort Nummer zwei: Es ist mehr Eiweiß im Eiklar
Die alles entscheidende Antwort
Wenn wir die Qualität einer Eiweißquelle bewerten möchten, ist es meistens gar nicht ausschlaggebend, wieviel Prozent vom Gewicht aus Eiweiß bestehen. Dieser Wert verschiebt sich beim Kochen sowieso, weil hier ein Teil des Wassers entweicht. Sofern es sich nicht um ein Lebensmittel mit extrem niedriger Kaloriendichte handelt – wie etwa Gemüse – ist es für unsere Ernährung aussagekräftiger wieviel Prozent der Kalorien aus Eiweiß bestehen. Ein Lebensmittel, dass hauptsächlich Protein liefert, ist eine bessere Proteinquelle als ein Lebensmittel, dass hauptsächlich Fett oder Kohlenhydrate liefert. Bei einem Lebensmittel, dass hauptsächlich Fett liefert, musst du unter Umständen sehr viele Kalorien essen, um deinen Proteinbedarf zu decken. Deshalb ist zum Beispiel Hühnchen eine viel bessre Proteinquelle als Kürbiskerne. So weit logisch, oder?
Die Kalorien im Eiklar bestehen zu 90% aus Eiweiß. Die Kalorien im Dotter bestehen nur zu ca. 20% aus Eiweiß. Die restlichen Kalorien im Dotter bestehen hauptsächlich aus Fett. Das ist wichtig zu wissen. Das Eiklar liefert also hauptsächlich Eiweiß, während das Eigelb hauptsächlich Fett liefert. Damit wäre die Frage auch abschließend geklärt: Nach dem relevantesten Bewertungskriterium in der Praxis, befindet sich mit Abstand das meiste Eiweiß im Eiklar!
Soll ich nun also das Ei ohne Dotter essen?
Das kommt sehr auf deine Zielstellung an! Wenn dein Ziel darin besteht, dich mit Eiweiß zu versorgen und gleichzeitig Kalorien und Fett einzusparen, dann könntest du den Dotter weglassen. Das macht vor allem in einer Diät Sinn. Allerdings ist es kein Muss in der Diät auf das Eigelb zu verzichten. Du kannst die Kalorien und das Fett auch an anderen Stellen einsparen.
Besteht dein Ziel aber vorrangig darin, Muskeln aufzubauen, dann wirst du in deiner Ernährung wahrscheinlich eher darauf achten, genug Kalorien für den Muskelaufbau zu dir zu nehmen. In dem Fall schadet das bisschen Fett aus dem Dotter nicht. Im Gegenteil, es unterstützt sogar deine Testosteronproduktion.
Da sich im Dotter auch die meisten Vitalstoffe befinden, empfehle ich den meisten Menschen, den Dotter mitzuessen. Auch in der Diät. Denn, wie gesagt, die Kalorien lassen sich oftmals an anderer Stelle sinnvoller einsparen. Wenn du aber nicht mehr weist, wie du deine Kalorien oder deine Fettzufuhr noch weiter runterschrauben sollst, ohne zu hungern, dann kannst du dein Ei Ohne Dotter essen.
Solltest du dich für letzteres entscheiden, wirf den Dotter aber bitte nicht weg. Lebensmittel wirft man einfach nicht weg. Gib das Eigelb lieber jemand anderem zu essen oder nutze reines Eiklar aus der Flasche.
Fazit
Ob letztendlich Eiklar oder Dotter mehr Eiweiß enthält, hängt davon ab, wie man misst. Die sinnvollste Antwort ist: Das Eiklar enthält mehr Eiweiß als der Dotter. Wenn es dir andernfalls schwer fällt, Kalorien und Fett einzusparen, kannst du das Ei ohne Dotter essen. Ansonsten würde ich den Dotter immer mitessen.
Wecke, was in dir steckt!
Mit unserer Auswahl an kostenlosen Trainingsplänen für jedes Trainingslevel. Erstellt von Vize Mr Universe John Bodyfit.